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Ingredientes para la ternera:
2 filetes de ternera finos.
3 dientes de ajo.
1 pizca de perejil.
1/3 de tableta de chocolate al 80% de cacao.
½ vasito de vino blanco.
Sal y pimienta.
1 ó 2 guindillas.

Ingredientes para el arroz:
1 vaso grande de arroz basmati  thai.
5 dátiles.
½ vaso de pasas sin pepitas.
10 ó 12 clavos
3 cardamomos
Sal, pimienta, aceite.

¿Y ahora qué hago con esto?

Lo primero que debes cocinar es el arroz para que mientras esté cociendo hagas la ternera y esté todo listo al mismo tiempo.

Si tienes un wok, mejor. Pon un dedo de aceite en el wok (o cazuela) y pon los clavos y el cardamomo.

Cuando esté caliente y haya soltado el aroma, echad el arroz y freírlo un poco hasta que esté transparente.  Salpimentar al gusto y echad el agua a ser posible caliente. La proporción de agua para el arroz basmati es dos partes de agua (y un poquito) por una de arroz. Cuando empiece a hervir, añadir las pasas y los dátiles troceados.

Cuando se quede ya sin agua, retiradlo del fuego y  tapad con unas hojas de rollo de cocina el wok  para que absorba la humedad.
(TRUQUI)Este es el truco para que se quede suelto el arroz.

Mientras se está cociendo el arroz, trocead en tiras finas la ternera y reservar.

Poned un poco de aceite e la sartén con el ajo troceado y las guindillas.

Rehogar la carne hasta que coja un poquito de color con sal y pimienta al gusto, además de una pizca de perejil.

Añadir el vino blanco y cuando empiece a hervir, añadir las onzas de chocolate hasta que se derrita.

Un par de minutos hirviendo hasta que espese y ya está!!

Servir una corona de arroz en el plato y la ternera con la salsa en medio.  Un buen vino tinto le queda estupendo, seguro que no necesitas hacer postre

No seas egoísta,  tus amigas también tienen derecho a quedar bien en sus 1º cenas, “pásalo cari”

Receta cedida por Begoña Anton de opusgay.info

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